・秋のお酒「ひやおろし」とは？
ひやおろしとは、秋でしか味わえない季節限定の日本酒です。
本来の日本酒は、貯蔵前に一度、出荷する前に二度目の「火入れ」と呼ばれる加熱処理を行います。火入れをすることで、日本酒は品質が安定し、長期保存が可能になるのです。
ひやおろしは、春に一度火入れを行って劣化を防ぎ、貯蔵後は火入れを行わずに出荷される「生詰め」のお酒です。二度目の火入れを行わないぶん、生の味わいを堪能できます。
・ひやおろし、おすすめの飲み方は？
やはり生詰めのお酒ですので、よく冷やしたままの状態で飲むのがおすすめです。
冷やして飲むことで、生ならではのさわやかな味わいをお楽しみいただけます。
辛口のひやおろしであれば、オン・ザ・ロックでもおいしくいただけます。
また、コクを楽しみたい方はお燗もおすすめです。温度は40度程度の「ぬる燗」が、お酒のうまみを十分に味わうことができます。
・亀田屋酒造店のひやおろしをご紹介
当店のひやおろしをご紹介いたします。
秋の味覚 アルプス正宗 純米吟醸ひやおろし
北安曇郡松川村のまるやま農産さんで契約栽培していただいた美山錦を使用した秋季限定酒「純米吟醸ひやおろし」。
ひと夏を越し、秋の訪れに合わせて豊かな味わいに熟成しました。
キレのある辛口はそのままに、熟成による柔らかい口当たりを感じられます。
昔ながらのひやおろしにこだわった生詰め原酒なので、旨みがしっかりと乗っています。
秋の味覚にぴったりと合いますよ。当店では1800mlと720mlを扱っております。
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・最後に
いかがでしたでしょうか。ひやおろしは秋にしか味わうことができないお酒で、穏やかな味わいと深い味わいが特徴です。秋を感じたい方や深い味わいを堪能されたい方は、ぜひ当店のひやおろしをぜひご賞味ください。